食友上传：电饭锅蛋糕

所用材料：鸡蛋4枚、白砂糖适量、白醋几滴、面粉、玉米淀粉、鲜奶

做法：
1、把鸡蛋蛋清和蛋黄分开（放蛋清的碗必须无油无水）；
2、蛋黄里面加白砂糖（我加了两汤匙，喜欢甜可以多加）、鲜奶（我加了六汤匙，根据情况，如果加上面粉后稠了可以再加奶），搅拌均匀，再加面粉（我加了4汤匙），加一汤匙玉米淀粉把这些材料像炒菜那样搅拌均匀，不能转圈搅拌，以免起筋，就不发了。大枣加适量奶放搅拌机里搅成枣泥放蛋黄糊里搅拌均匀；
3、搅拌好以后放一边待用；
4、蛋清里面滴几滴白醋，加一汤匙白砂糖，用打蛋器或筷子，用力打法，打到蛋清湿性发泡时再加一勺糖，继续打，打到手臂发酸，只想休息一下下，哎，等一下，还不行，再坚持打一会儿，直到蛋清像奶油那样，流动性很差，并且打蛋器能在里面站住的时候，好了。任务完成一大半了。坚持，坚持到底就是胜利。
5、把打好的蛋清分三次加入蛋黄糊里面，还是像炒菜那样搅拌均匀。
6、电饭锅锅胆擦上油摁下煮饭健，跳闸后，把搅拌好的蛋糊倒入锅里，再摁煮饭健，跳闸后等十分钟，再摁一次，如此三次以后，用牙签扎一下，牙签上不湿说明熟了，把它倒扣到盘里，晾凉切开可以吃了。

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