食友上传：芦笋炒牛柳

材料：牛柳1块，芦笋1把，蒜末
调料：盐，鸡精，生粉，胡椒粉，糖，蚝油，淀粉，料酒

制作：
1，牛柳切成片，加入一点点盐，料酒，鸡精，胡椒粉，还有适量水一起抓匀，水可以多倒一些，抓匀，让牛肉充分的把水分吸收进去，抓到略有些粘稠的感觉，调入生粉，拌匀腌制20分钟（建议做饭前第一步先做这个步骤，这样，时间空下来可以去做其它的菜）；
2，芦笋洗净去除老头，切成段，入开水锅中加少许油氽至5成熟；在腌制好的牛肉中倒少许油抓匀（防止粘锅），锅烧热放油，倒入牛柳片滑炒至颜色一变就关火盛出；
3，锅中留底油炒香蒜末，放入芦笋略炒，加少许水增加湿润度，最后放入牛柳片，调入盐，鸡精，少许糖，蚝油翻匀盛出即可。

查看『芦笋炒牛柳』的详细制作方法

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