食友上传：红烧带鱼

食材：带鱼1000克、米醋120ML、糖45克、白酒20ML、生抽15ML、老抽10ML、盐适量 
调料：葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡蛋、面粉
 
一、准备工作：
1、带鱼洗净，主要是祛除鱼肚子里的黑膜。洗净的带鱼切段备用。
2、一个鸡蛋中加入面粉，白胡椒调成糊状备用。
3、带鱼放入面糊中，均匀的蘸上面糊。
4、锅中加入适量的油，烧到6成热的时候放入带鱼，两面煎成黄色即可。
5、准备葱、姜、大蒜、花椒和大料备用。

二、红烧带鱼做法：
1、烧热炒锅，加油后放入花椒大料炒香。
2、放入煎好的带鱼，然后加入白酒。
3、沿锅边儿倒入米醋。
4、加入生抽、老抽。
5、加入葱、姜、蒜、白糖和适量盐，并加入适量开水，开水将将没过鱼即可。
6、大火烧开后关小火，加盖儿炖15分钟，然后大火收汁即可出锅。
 
心得：
1、洗带鱼时，一定要把肚子里的黑膜洗净。
2、因为醋放的比较多，所以做这个菜糖的量稍微要加大一点儿。
3、如喜欢吃辣的话，可以适当的加一些辣椒，也很好吃哟。

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