食友上传：油面筋塞肉

原料：肉糜250克、油面筋80克（大概20个左右）、五香粉一小勺、淀粉一小勺、糖不到半勺、生抽10毫升、植物油10毫升、咸蛋一个     
葱、姜、蒜、紫苏各适量、生抽、蚝油、水适量、青菜叶几片（装饰用）

做法：
1、将调料除咸蛋外全部加入肉糜中，腌制15分钟。
2、咸蛋切碎，也拌入馅里。
3、油面筋用筷子戳一个小孔，将里面的纤维捣碎。
4、塞入肉糜。
5、葱和姜切丝、蒜切皮，紫苏切碎。
6、锅中的油烧至7成热，把葱姜蒜倒入锅中。
7、爆香葱姜蒜后，再倒入油面筋，加适量生抽、蚝油和水。
8、烧开后，小火炖煮10分钟左右。
9、再加入青菜煮2分钟，出锅前倒入紫苏碎，再煮2分钟即可。

 【啰嗦几句】
* 用筷子戳油面筋的时候，小心点不要戳穿。
* 用筷子在油面筋里面转圈，小心定将其中纤维捣碎。
* 洞不能戳的过大，否则炖的时候馅容易掉出。

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