食友上传：水煮肉片

原料：猪五花肉、鸡蛋1个、淀粉、料酒、青菜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、麻辣烫底料、葱姜蒜末。

做法：
1 五花肉切薄片用料酒、蛋清、淀粉浆20分钟左右。辣椒切段，青菜放大腕底部。
2 油烧热，放豆瓣酱、麻辣烫炒出红油，放水烧开。
3 肉片一片片放锅里，直到全部放入再开锅肉片浮起，将汤倒入盛青菜的大碗里。上面放葱姜蒜末。
4 另放油，同时放入花椒小火炸出香味，放辣椒和芝麻炸香，趁热倒入葱姜蒜末上。最后放香菜调味。

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