食友上传：冰皮月饼

冰皮：澄面（小麦淀粉）50g，糯米粉25g，糖5g，水75g，玉米油12g（10头模具做6个）
内馅：红豆沙（红豆，红糖，熟粉）

做法：
1、冰皮材料混合蒸熟，大概十多分钟。
2、面糊用筷子搅成团，晾凉，不烫手就好，分成6份。馅分6份。
3、皮子按扁，包馅，收口。滚薄薄一层熟粉，模具也撒点粉再倒出。
4、把面团放进模具，倒扣在桌子上，用力按压，抖一下模具，扣出。

提示：
1、月饼做好后口感软糯，冷藏一下更好吃。在冰箱里能保存两三天。
2、冰皮月饼是要求用牛奶和面的。我觉得用豆浆啊，杏仁浆啊，花生露什么的应该都好。
3、据说面团里的油最好用色拉油、玉米油等颜色淡，味道也淡的。

查看『冰皮月饼』的详细制作方法

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