食友上传：珍珠丸子

主料：猪肉馅、糯米
辅料：葱姜末、鸡蛋
调味料：盐、糖、料酒、鸡精、白胡椒粉、香油

制作：
1、糯米提前二小时浸泡发软；
2、猪肉馅加入所有辅料和调味料，分次加入少量清水或高汤，同一方向搅拌，打至上劲；
3、打上劲的猪肉馅静置30分钟；
4、泡发好的糯米沥干水，猪肉馅制成丸子，外层沾满糯米放入蒸锅；
5、蒸锅上汽后中大火蒸制20分钟出锅。

出锅后可以调制玻璃芡淋在丸子上，也可以直接取食，我喜欢清爽的样子，玻璃芡就省略啦！

查看『珍珠丸子』的详细制作方法

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