食友上传：豉汁蒸排骨

主料：排骨650，胡萝卜，山药
腌料：酱油2-3大勺，小苏打1/4小勺，淀粉，糖少许，葱段，姜块
调料：豆豉20克，大蒜1头，姜2片

做法：
1，排骨和所有腌料放到玻璃碗里拌匀，腌制3小时以上。
2，把豆豉，姜蒜切碎，热锅凉油炒香，炒香的豆豉拌入腌好的排骨。
3，大碗底下铺上胡萝卜和山药块，铺上排骨。
4，开锅后根据口感要求调整蒸的时间，45分钟可以软烂，20分钟左右就是那种Q弹口感了。
5，吃之前可以撒小葱和辣椒圈。

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