食友上传：红酒烩牛肉

原料：牛肉200克  西芹30克  胡萝卜一小根  洋葱头半个  西红柿1个  斜管意面50克  番茄酱1袋（40克）  香叶2片  百里香少许  红酒150ml  橄榄5粒  黑胡椒粉15克   葱2段  姜2片  盐15克

做法：
1）将牛肉洗净后切成2cm左右的块，放入葱段和姜片，最后放入黑胡椒粉拌匀，腌制30分钟以上。
2）将西芹，胡萝卜，洋葱和西红柿洗净，西芹切3cm小段，胡萝卜切成滚刀块，西红柿切成碎丁，盛好备用。
3）炒锅烧热，放入橄榄油，将腌制后的牛肉倒入，煎至焦黄色后，倒入清水，以摸过牛肉为宜，待水烧开后撇去污秽物。
4）污秽物撇清后倒入150ml红酒和40克番茄酱，炖煮40分钟。
5）取一只小锅，锅内放入500ml清水煮开，放入斜管意面，水开后煮约7分钟盛出备用。
6）之后将西芹，胡萝卜，洋葱和月桂叶倒入锅内，撒入15克盐，继续炖煮20分钟。
7）待汤汁浓稠后盛出，撒入百里香，番茄丁和斜管意面拌匀,最后撒上橄榄即可。

多说几句：
a）牛肉我选用的是牛建子肉，也可以用牛腩肉，平时吃惯了牛腩，大家知道牛腩有点肥的地方还有筋，这次想吃纯瘦哈哈。
b）在红酒的浸润下，这道菜很浓郁和香润，吃起来是不同于中式的味道，很好吃很特别哦。
c）放入胡萝卜和番茄酱的烩牛肉最后的汤汁会变得非常稠，所以到最后一定要盯紧锅子，以免糊锅。
d）牛肉的污秽物就靠清水来撇干净，倒入红酒后再撇好心疼的，因此一定要耐心再耐心。

查看『红酒烩牛肉』的详细制作方法

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