食友上传：蛋包饭

一、炒米饭
材料：米 黄瓜丁 火腿丁 煮熟的速冻什蔬丁（彩椒丁、虾仁什么的也都可以）
1、做捞饭：大米先用水煮至5、6成熟，即开锅后煮10分钟，捞出，控水。然后放到屉布上，开锅后上锅蒸15分钟。米饭盛出，稍晾凉。
2、将各种食材切丁。
3、火腿丁、或者彩椒丁、虾仁等，提前炒制一下。
4、锅中放少许葱花煸香后，下入米饭翻炒至米粒散开后，加入各种食材，翻炒均匀，加入盐、少许糖调味。当然也可以再加入番茄沙司翻炒，做成番茄味儿的炒饭。
 
二、做蛋皮，包蛋包饭
蛋皮液（最终做了4个蛋皮）：鸡蛋5个，牛奶60毫升，玉米淀粉2小勺（约5毫升的量勺） 盐少许 白胡椒粉少许
1、牛奶中调入玉米淀粉调匀，鸡蛋中加盐胡椒粉，牛奶淀粉液加入蛋液中拌匀，但不要搅打出很多泡沫。
2、热锅中放入油，转锅使油均匀散开。
3、用吸油纸巾擦去多余的油。
4、在锅七八成热时转成小火，倒入部分蛋液，迅速转动锅使之形成蛋皮。
5、中火加热，当蛋皮边缘稍有翘起，但中间还未完全熟透时，离火，在中间加入炒米饭（不要放得太多，以免不能完整包成五角形）。
6、重新回到火上，中火加热，当看到蛋皮上冒了一个个泡泡时，证明蛋皮熟了，可以开始包饭了。将蛋皮向中间折叠。
7、五角形蛋包饭完成，扣在盘子中，挤上番茄酱即可。

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