食友上传：脏脏包

面团原料：高筋粉300克、可可粉10克、奶粉10克、糖30克、盐3克、酵母粉5克、黄油20克、水170克
裹入黄油：150克
裹入巧克力：60克
表面酱：淡奶油50克、巧克力40克、可可粉适量

做法：
1、将面团原料里除黄油外的所有材料，揉匀成团，加入黄油，揉至可拉出薄膜的扩展阶段，面团取出后，放入冰箱冷冻半小时
2、黄油切片，擀成大薄片，冰箱冷藏备用
3、取出可可面团，擀成大的面片，包入黄油，四边捏紧，擀成面片，按照传统叠被子的方法，两边向中间叠起来，松弛10分钟，翻转90度，擀成面片，继续三折叠被子，重复三次以上，每次擀皮之前，先松弛面片，防止漏酥
4、最后擀好的酥皮，切去四边不平整的部位，按照自己喜好的大小，切成长方形的酥皮
5、放入适量巧克力，卷起来，温暖处发酵1小时左右，发酵温度不能太高，否则黄油会融化
6、最后放入烤箱，180度烤20分钟左右，取出放凉
7、50克淡奶油加热，放入40克巧克力加热融化，倒在烤好的酥皮包上，最后撒上可可粉即可

小提示：
1、冬天是最适合擀酥皮叠被子的时候，北方的厨房里，叠被子无需放冰箱冷冻
2、每次擀酥皮之前，要盖上保鲜膜，松弛面团一下，防止酥皮漏酥破酥
3、脏脏包里面除了巧克力以外，还可以放卡仕达酱，同样好吃（试验过，真的好吃）
4、表面的巧克力酱，淡奶油多放一些，冬天，过不了多久，巧克力酱会凝固，所以多放些淡奶油，会一直处在半融化状态，才好吃。

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