食友上传：番茄炒蛋

材料：无土番茄6只（大概1斤2），鸡蛋4只
配料：油，盐，胡椒粉，白糖
 
做法：
1. 鸡蛋磕入碗中加适量盐和胡椒粉，拌匀。
2. 番茄洗净切片(切番茄时不要用力向下压，刀用从外向内划过番茄，这样不会把番茄汁压出来）。
3. 热锅倒油，中大火，8分热时缓缓倒入鸡蛋液，不要急着划散鸡蛋，将外圈定型的部分拨开，中心其余的蛋液又会流入油中。全部定型再划散鸡蛋。盛出。
4. 热锅倒油，中小火，5分热时倒入番茄，翻炒2下，加一勺白糖提鲜，盖上锅盖焖5分钟。
5. 待番茄的汁都闷出来，加一点盐，拌匀，倒入炒好的鸡蛋，翻炒2下即可出锅。
 
一点建议，番茄汁比较多用汤碗来盛，用盘子汁很容易流出来。

查看『番茄炒蛋』的详细制作方法

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