食友上传：翡翠虾仁

原料：虾仁100g、黄瓜150g  
调料：盐3g、料酒2g、味精1g
 
做法：
1、黄瓜洗净，从中间竖着切开，用小勺将瓤去除，切与虾仁大小相等的块。
2、虾仁用清水洗干净，放入碗中，加盐拌均，下锅前用厨房纸吸干表面水份。
3、炒锅上火，放入油，旺火烧至五成热，倒入虾仁，黄瓜翻炒。
4、待虾仁变色后，加入味精、料酒，颠翻均匀，出锅即可。
 
小提示：
1、炒这道菜火候要掌握好，过火不好看，也不好吃。
2、黄瓜有清香味，虾仁很新鲜，可以不用葱、姜、蒜、花椒提味。
3、我买的虾仁，虾线几乎没有，挺干净，没有剔除。若相反，先剔除虾线。

查看『翡翠虾仁』的详细制作方法

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