食友上传：鲍鱼粥

材料：白粥1份；鲜鲍鱼（视个头大小）2个、3个或4个；水发香菇3朵，胡萝卜少许，白胡椒粉1小勺，料酒1小勺，姜末1小勺，糖1/2小勺，干淀粉1小勺，色拉油1小勺，盐适量，芝麻香油适量，葱花适量

做法：
1、胡萝卜切小丁，水发香菇切小丁；
2、将鲍鱼肉从壳上撬下来，去内脏洗净，切成薄片，先加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、1小勺白胡椒粉、1小勺料酒和1小勺姜末抓匀，再加入1小勺干淀粉抓匀，最后加入1小勺色拉油抓匀，腌制15分钟以上（有做法，将鲍鱼的所谓“黄”留下，要炒一炒入粥。太腥，感觉不干净，而且那“黄”乃大寒之物，不吃为妙）；
3、煮一份白粥，至米烂粥稠；
4、待白粥煮至出粘时，下入胡萝卜丁和香菇丁，搅拌均匀，大火煮片刻；
5、再下入腌好的鲍鱼片，搅拌均匀，大火煮片刻；
6、尝味后，再加适量盐和胡椒粉调味儿；
7、关火，加入适量香油；
8、撒葱花，即可。

切成片的鲍鱼很容易熟，不要煮老了。

查看『鲍鱼粥』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：