食友上传：剁椒鱼头

做法：
1、鱼头去除鱼鳃，清洗干净，放入开水后焯一下，葱姜铺底；
2、锅内放少许油，加入剁椒炒香（可根据个人口味，加少许蒜末，不放也可）；
3、葱姜铺底，放上鱼头，浇上剁椒；
4、大火蒸15分钟，大功告成。
 
温馨小提示：
1、鱼头一定要在开水中焯一下，这样去腥效果最好；
2、剁椒提前油炒，会增加香味；
3、一定要等水烧开后，再上锅蒸鱼头，这样可以保持鱼肉的鲜美；
4、剁椒的用量完全依据个人口味，因人而异。


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