食友上传：清炖萝卜牛尾汤

准备材料：
a牛尾700g，白萝卜切块300g，老姜块40g，葱段30g，八角1粒
b米酒40cc，盐1小匙，白胡椒粉1/2小匙
c蒜绿末适量，白胡椒粉适量

制作：
1、牛尾稍作清洗后，入冷水锅中，高度需盖住全部牛尾，开大火煮至大滚，浮沫涌出后，离火并将牛尾清洗干净后备用；
2、将带皮洗净后，用刀背拍扁开裂；葱白葱绿切大段；
3、汤锅中放入姜块+葱白葱绿段+八角。干锅小火干扁约1分钟后出香气；
4、后加入2/3锅清水主至大滚，后放入牛尾煮至大滚后加入米酒，加盖改小火炖煮约1、5-2小時；
5、白萝卜去皮切小块后，入滚水中烫煮约2分钟，沥干备用；
6、牛尾锅炖煮完成后，加入白萝卜块+白胡椒粉，继续加盖小火炖煮约15分钟；
7、开盖后，改大火煮至大滚后即可食用，于食用前加入葱绿末和适量白胡椒粉增加香气。

查看『清炖萝卜牛尾汤』的详细制作方法

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