食友上传：荷香糯米鸡

主料：干荷叶一张、糯米一杯、鸡脚一个、咸鸭蛋一个（取蛋黄）、香菇八个、虾干五个、蒜头三瓣。
调料：蚝油、香油、胡椒粉、一品鲜酱油、盐、食用油。

糯米的处理：
1.糯米淘净，浸泡两个小时。
2.沥干水份均匀摊在棉布蒸格上。
3.放入电蒸锅蒸上半个小时。
4.出锅后晾凉到不冒烟的时候，加入香油跟盐增香、拌均匀待用。

馅的处理（调料随各人口味，写不来几克几克的量）：
1.鸡脚去骨切成丁状。泡发好的香菇切小块。虾干去皮切小块。
2.热锅下油，加入蒜末爆香。
3.依次加入香菇、虾干、鸡肉翻炒到鸡肉变色。
4.调味先加蚝油、一品鲜、盐、胡椒粉炒到入味。
5.收汁出锅备用。

荷叶包糯米：
1.荷叶洗后晾干，取一个碗，把荷叶按碗的结构码好。
2.放入刚才准备好的糯米，用手按压紧实一些。
3.把馅铺放在第二层，用勺子同样压紧实一些。
4.再铺一层糯米。同样压好。
5.荷叶包好，把边边塞在碗沿里，以防止它自己松开。
6.入锅再蒸20分钟即可。

提示：
1、糯米跟馅不用一层一层铺放也可以，直接拌均匀用荷叶包起来蒸也可以。
2、馅可随自己喜欢加入自己的食物。
3、打开荷叶也可加入自己喜欢的酱料。

查看『荷香糯米鸡』的详细制作方法

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