食友上传：蛋炒饭

原料：鸡蛋、米饭、黄瓜、胡萝卜、白果、蒜末、大虾、黄酒、胡椒粉、盐、香油
 
准备：
1、大虾去皮。开背，挑去虾线。放入绍酒、胡椒粉，稍微腌渍。
2、胡萝卜切丁、黄瓜切丁。
3、蒜切末。
4、鸡蛋打散。
5、米饭如果结块，先弄散。

制作：
1、平底锅烧热，倒入油，将鸡蛋液打散，倒入锅内，用铲子快速搅动，凝固成为淡黄色小块，即刻盛出。
2、炒锅烧热，倒入橄榄油，烧热，放入蒜末，爆香。
3、加入白果和胡萝卜丁，煸炒。
4、加入腌渍的虾，煸炒。
5、加入弄散的米饭。
6、加入鸡蛋。
7、出锅前加入黄瓜丁。
8、加入盐。
9、加入胡椒粉调味。
10、可以淋入少许香油调味。
 
唠叨：
1、虾去皮，开背，挑去虾线，用绍酒、少许胡椒粉腌渍，可去腥。
2、白果营养价值极高，但是不易多吃，少放几粒即可。
3、米饭如果结块，最好提前弄散，炒的时候省事。

查看『蛋炒饭』的详细制作方法

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