食友上传：肉末酸豆角

原料：豇豆600克，陈醋1袋，猪肉末100克
调料：鸡精1勺，盐2勺，葱姜末﹑蒜末﹑酱油各适量

做法：
1.豇豆摘去两端，用清水冲洗干净，沥干水分。
2.将豇豆切成均匀的小段，比平时炒菜切的要短一些，方便入味。
3.一袋陈醋倒进去，正好可淹没豆角。
4.放入1勺鸡精，可使腌制出来的豆角味道更加鲜美。
5.将豆角与陈醋搅拌均匀。
6.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，如果喜欢更酸一些的可以多放一些时间。
7.在炒之前，将豆角捞出，剩下的陈醋在炒酸豆角的时候可以用到，炒其它菜也可以用。
8.锅中倒入适量油。
9.油热后，放入肉末，进行翻炒。
10.肉末炒散后，放入葱姜末，炒出香味。
11.再放入适量酱油进行上色，提味；将肉末与酱油翻炒均匀。
12.酸豆角倒入锅内，不停的翻炒。
13.由于豆角炒制的时候不会出太多的汤汁，可将腌制豆角的醋，加进去一部分；既可增加豆角的酸度，又不至于使豆角在炒制过程糊锅。
14.炒制豆角八成熟，放入两勺盐进去，翻炒均匀。
15.出锅前放入蒜末，翻炒几下，就能闻见诱人的蒜香味。盛出即可享用。

查看『肉末酸豆角』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：