食友上传：黄花鱼炖豆腐

原料：豆腐200克、小黄花7条
调料：葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、花生油

制作：
1，豆腐切块，今天买的北豆腐里面既有内酯，又有卤水，所以软硬适中，很入味；
2，小黄花去内脏，刮鳞，把鱼鳍啊什么都都去掉，反正能去的都去掉，最后干干净净的就行；
3，姜蒜切片，大葱斜切；
4，锅中下油，稍微多一点点，不然一会爆豆瓣酱会粘锅，下入葱姜蒜辣椒炒香；
5，放入两勺豆瓣酱，炒香；
6，倒入温水，放入小黄花鱼，盖上盖炖6，7分钟；
7，开盖放入豆腐，炖个6，7分钟；
8，开盖，收汁，撒上香菜，出锅。

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