食友上传：牛肉馅饼

面团配料：普通面粉300克、色拉油20克、盐4克、开水180克（参考份量：12只）
内馅：牛肉末200克、清水80克、盐6克、砂糖12克、老抽5克、白胡椒粉1克、鸡精2克、水淀粉20克（玉米淀粉10克+清水10克）、香油10克、葱花适量

制作：
1、牛肉用机器绞成粗末（这步可在菜场卖肉的地方代加工）；
2、肉末调味，分次少量打入水，搅拌至上劲起胶；
3、最后拌入水淀粉，淋入香油，放冰箱冷藏静置半小时；
4、面团用开水烫透揉匀后醒20分钟；
5、分剂、擀开，包入牛肉馅；
6、电饼铛刷油（平底锅也很好用）；
7、烙制两面金黄即可出锅。

查看『牛肉馅饼』的详细制作方法

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