食友上传：糖醋鲤鱼

准备的材料：鲤鱼一条，番茄酱2大勺，大葱10克，生姜5克，大蒜5克，料酒5克，胡椒粉，陈醋2大勺，白糖3大勺，干淀粉20克

制作过程：
1、将鲤鱼去鳞片，鳃和内脏，清洗干净。记得将鱼肚内侧的黑色去除，减少腥味。
2、鱼身两侧每隔2厘米斜划一刀，可以让鱼肉翻起，
3、在鱼身上涂抹上料酒、1/2的盐和1/2的胡椒粉，内外都要涂抹均匀，腌制10分钟。
4、把淀粉均匀的涂抹在鱼身上，用手涂抹。
5、用手提起鱼尾在锅上面，再用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。
6、捞出炸好的鲤鱼。放在鱼盘上。葱姜蒜切成小粒。
7、锅内留底油，爆香葱姜蒜粒，放入番茄寿司翻炒，锅中加入适量的清水，再放入剩下的盐、胡椒粉、白糖、陈醋大火烧开。
8、淋入适量水淀粉炒匀。
9、把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面，撒上一些葱花即可。

查看『糖醋鲤鱼』的详细制作方法

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