食友上传：西红柿炒菜花

制作：
1、西红柿去皮。
2、西红柿切小丁。
3、菜花冲洗，掰成小块，洗净。
4、锅子烧开水，将洗净的菜花放入，焯水2分钟左右。
5、立即投入凉水中（投凉是为了菜花的口感更脆嫩）。

6、洋葱切碎（大葱也可）。
7、锅子放油，放入洋葱煸炒。
8、加入西红柿丁，煸炒。

9、煸炒至西红柿软烂，成泥。
10、加入焯水的菜花，煸炒。
11、加入生抽、盐（别加老抽或者颜色重的酱油，不好看）。

12、煸炒片刻，加入少许白糖。
13、煸炒片刻，加入鸡精，出锅装盘即可。
 
唠叨：
1、菜花掰小块，加入少许盐，浸泡十分钟，洗净。
2、西红柿一定要切小丁，这样才能炒出来的西红柿细腻，上色好。
3、西红柿炒的时候时间要长，尽量将其炒成细腻的西红柿泥。
4、加入少许生抽，目的一是上色，二是提味。所以绝对不要用老抽或者颜色重的酱油代替。
5、加入白糖，为了提鲜，不是为了甜味，所以少许即可。

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