食友上传：红烧狮子头

材料：猪肉糜（半肥半瘦的五花肉糜为佳），莲藕１节，鸡蛋1个，葱姜水1大匙，黑木耳．
调料：盐，酱油，淀粉，糖，胡椒粉，蚝油，黄酒，水淀粉适量。
 
做法：
１，鲜藕去皮，洗净，切成末备用。
２，葱姜水做好备用．
３，肉糜中，加入鸡蛋，莲藕末，再加入1大匙酱油，1大匙淀粉，1大匙葱姜水，少许的盐，充分搅拌均匀并上劲。
４，捏出丸子备用．
５，锅中倒入适量油，烧至七成热，大火放入肉丸子，表面成型后转小火炸至外表呈金黄色，捞出沥油。
６，将锅中的油倒出，丸子放入锅内，加入适量高汤或清水，大火烧开，改小火焖烧约30分钟．还差10分钟左右起锅时，放入木耳，白糖，胡椒粉，蚝油，酱油，黄酒，烧至汤汁快收干，最后用水淀粉勾芡盛出。

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