食友上传：玛格丽特饼干

原料：黄油80克，低价面粉100克，玉米淀粉100克，糖粉40克，熟鸡蛋黄2个。

做法：
1.提前将黄油室内自然软化。
2.将鸡蛋提前煮熟放凉，然后过筛成细茸。
2.黄油中筛入糖粉后，用电动打蛋器搅打至微微蓬发。
3.将鸡蛋细茸倒入黄油中用刮刀充分拌匀。
4.将玉米淀粉和低筋面粉筛入黄油中，将它们充分搅拌成松散的样子，然后把它们装入保鲜袋，隔着袋子捏成团。
5.取一块饼干纸，放入烤盘，将面团从口袋中取出，用手搓成若干个小球，每个10克重，全部搓好后，连同烤盘一起放入冰箱冷藏30分钟。
6：之后取出，用大拇指垂直按压小球，使四周出现自然的裂纹，然后放入预热170度的烤箱烤15分钟即可。

多说几句：
a：要把熟鸡蛋黄压成细茸最好还是煮的时间长一些，老一些，我都是开火之后转中小火再煮10到15分钟。
b：很多方子都是把面团直接放进冰箱然后再取出揉成小团，根据第一次制作经验，我觉得不如先揉成小面团，然后连同烤盘一起去冷藏效果更好。
c：小球大小相等，烘烤的温度也会均匀些。

查看『玛格丽特饼干』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：