食友上传：猪肉脯

原料：猪肉馅500克
调料：生抽2汤匙（30ml） 料酒1汤匙(15ml)  鱼露2茶匙（10ml） 美极鲜味汁5滴  蜂蜜2茶匙(10ml)  糖4茶匙（20克）  盐1/2茶匙（约3克）  黑胡椒碎1/2茶匙（约3克）

注：鱼露是必须调味料，如果家里没有，可以用蚝油代替（最好不代替，鱼露是猪肉脯的灵魂所在），一般超市或者菜市场卖调味料的店都有得卖。

做法：
1)先将猪肉绞成肉馅，让肉馅变得细腻而粘稠。
2) 依次将生抽，料酒，鱼露，鲜味汁，蜂蜜放入肉馅中，用筷子顺时针不停的用力搅拌到肉馅上劲。再将糖，盐，黑胡椒放入肉馅中搅拌均匀。
3) 案板上铺一张保鲜膜，取一团肉馅放在保鲜膜上，然后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，尽可能擀的薄一些，约2毫米厚。
4) 将擀好的肉馅连同案板一同放入冰箱的冷冻室冷冻2小时，冷冻好的肉馅去掉保鲜膜，将肉片置于网架上，放入提前预热好的烤箱中，用200度的温度，烤约20分钟。上下翻重复烤2至3次每次烤8分钟左右。

查看『猪肉脯』的详细制作方法

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