食友上传：伤心凉粉

材料：绿豆粉1杯 温水6杯
调料：红油1大勺，醋1/2勺，生抽1勺，花椒粉1/2勺，老抽少许，鸡精，豆豉3颗，五香粉少许（可不用），蒜泥，葱花，小米椒，炸香的黄豆，炸香的花生压碎，碎米芽菜少许（可不用）。
            
做法：
1，绿豆粉1杯，用温水少许（分量外）调匀。
2，将1倒入锅内，开小火，慢慢倒入6杯水，边倒边搅拌。
3，一直搅拌到锅内绿豆粉水边透明浓稠，关火。
4，继续搅拌至无颗粒状态。
5，准备一大碗，装少许冰水。
6，将4倒入碗中，入冰箱冷藏一夜即可。
7，拿出切条。
8，将锅内热少许油，淋在切碎的小米椒上，豆豉剁细炒香。所有调料拌匀，淋在凉粉上。
       
提示：
1，粉与水比较为1：6左右。
2，如果放五香粉，则要先炒香再用水淀粉勾成卤水再与其他调料拌匀。
3，可用芝麻酱调成其他酱料随意。

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