食友上传：鸡蛋炒韭菜

原料: 韭菜200克、鸡蛋200克、植物油15克、猪油（炼制）10克、盐3克。

特色: 色泽美观，鲜美适口。

操作: 
1.将韭菜洗净，切段；
2.鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散；
3.炒锅置火上，加入植物油，烧热，倒入蛋液，炒成小团块时倒出；
4.炒锅放猪油，烧热，下入韭菜段，用旺火速炒，加精盐调味，快熟时，倒入鸡蛋，翻炒均匀即成。

提示：此菜要掌握好火候，不要炒老。

查看『鸡蛋炒韭菜』的详细制作方法

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