食友上传：小鸡炖蘑菇粉条

材料：一个鸡腿400g，榛蘑，红薯粉条
配料：花椒，八角，大葱，姜，蒜，料酒，生抽，糖，

做法：
1. 把榛蘑用热水泡发，洗净。粉条分开泡。
2. 鸡肉剁小块，洗净。
3. 鸡肉焯水（冷水焯），再用清水冲洗，沥干。
4. 热锅冷油，放花椒炒，炒香后，把花角捞出来，
5. 放大葱段姜片蒜片爆香，放入鸡块翻炒，把鸡皮里的油炒出来。
6. 加八角，生抽4勺，料酒2勺，糖1勺，翻炒（一开始不要加盐或酱油，过早的加，肉的纤维就紧紧地缩起来，这样吃起来就会觉得很粗糙，不软嫩）。
7. 加水要没过鸡肉，注意要一次性加够水，加入泡好的蘑菇，大火炖十分钟，把鸡肉蘑菇都煮熟。
8. 加粉条，待粉条煮熟，即可装盘。

查看『小鸡炖蘑菇粉条』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：