食友上传：橙汁排骨

材料：排骨200克、橙子1个
调味料:
A：盐1/4小匙、料酒1小匙、胡椒粉少许、鸡精1/4小匙、糖1/2小匙、酱油1小匙、植物油1大匙、淀粉1小匙
B：橙汁1杯、番茄酱1小匙、糖1小匙、水果醋1小匙、淀粉1/2小匙

制作过程:
1、将排骨切成小块。
2、用水清洗干净切好的排骨。
3、加入A调料中的1/4小匙盐。
4、加入1小匙料酒。
5、加入1/4小匙鸡精。
6、加入1小匙白糖。
7、加入1小匙酱油。
8、加入1大匙玉米油、1小匙淀粉，用筷子拌匀。腌制15分钟至入味。
9、将橙子榨出汁。
10、加入1小匙番茄酱。
11、加入1小匙白糖。
12、加入1小匙淀粉，将橙汁和调味料拌匀。
13、将锅烧热，加入2大匙植物油。
14、倒入腌制好的排骨，迅速翻动。
15、用锅铲不断翻炒排骨2分钟左右。
16、倒入调好的橙汁调味酱。
17、转中火，将酱汁慢慢收干。
18、酱汁收到浓稠状即可出锅。

做这道菜要注意的5点：
1、排骨切成小块是为了更快入味，喜欢吃大块的，也可以不用切小块，不过腌制和烹调的时间要相应的廷长。
2、不要用市售的橙汁来代替，市售的橙汁甜味含水份多，而橙汁的含量极少，烹制出来的橙味不够浓郁。
3、盐不要放得太多，这道菜是味道酸甜的，盐多了就显不出酸甜的味了。
4、B调味中的淀粉也不放得太多，让橙汁可以慢慢收干，让橙味渗入排骨中。
5、橙皮可以去掉白色的屑，切成丝，撒在出锅的排骨上，橙味更浓郁。

查看『橙汁排骨』的详细制作方法

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