食友上传：虎皮尖椒

原料：辣椒
调料：豆瓣酱，酱油，醋，糖，料酒，少许水

制作：
1，辣椒去籽，放入温热的平底锅，
2，小火慢慢煎出虎皮色，盛出备用，
3，锅中给油，倒入豆瓣酱翻炒出香味，
4，倒入辣椒翻炒，
5，倒入酱油，醋，糖，酒和水调成的汁，
6，颠几下锅子，让汤汁附在辣椒上即可出锅。

提示：
1，虎皮尖椒一定要软塌塌的才好吃，我这么认为哈，所以辣椒尽量选直溜溜的，煎起来受热比较均匀，避免中间软了，两端还是硬硬的，我这次就犯了这个错误，最后只好下手把辣椒拎起来，煎两端。
2，如果只用平底锅干煎，不倒油的话，最好把两端最硬的最厚的地方切去，这样水分蒸发快，自然蔫的就快了。
3，煎辣椒一定要煎到位，煎到完全软位置，不然放到炒锅里也没时间让它继续变软了。

查看『虎皮尖椒』的详细制作方法

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