食友上传：蛋包饭

原料：鸡蛋2只、湖南椒1根（根据自己口味做增减）、洋葱四分一个、香肠半只、隔夜米饭150克、花雕少许、盐适量、生抽矢量、蒜蓉辣椒酱或其他自己喜欢的酱汁适量。

做法：
1、将湖南椒、洋葱、香肠均切成颗粒。
2、鸡蛋和少许花雕和盐拌匀待用。
3、炒锅中倒入植物油，油温至五成热后加湖南椒、洋葱、香肠翻炒。
4、待香肠中的肥肉变成半透明时，下隔夜饭中火翻炒。
5、翻炒米饭直至米饭成一粒粒状，加适量的生抽和盐，继续不停的翻炒。
6、颜色均匀后盛出待用。
7、平底不粘锅滴入少量的植物油。
8、保持中火，倒入蛋液，然后拎起锅让蛋液沿着锅边流均匀。
9,、蛋液中间开始变硬时，倒入米饭，之后关火。
10、然后用蛋皮将米饭包起，成方形。用蒜蓉辣椒酱画出自己想要的图案。

 【啰嗦几句】
1、最好用隔夜饭，水分少，容易炒散，做炒饭口感会好些。
2、炒饭时放少许生抽能很好的提味儿。
3、包蛋皮的时候，不要太熟，太熟的蛋皮比较硬，容易破。如果怕破，可以在蛋液中加入少量的生粉，增加韧性。
4、很可爱的图案，如果给小孩吃，记得将辣酱换成番茄酱。

查看『蛋包饭』的详细制作方法

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