食友上传：红烧排骨

主料：排骨250克、蒜头2粒、植物油1大匙
配料：酱油适量、盐1小匙、糖1大匙、细砂糖1小匙、芝麻油适量、料酒1小匙、生粉1大匙、醋适量

制作过程：
1、排骨洗净沥干水备用。
2、沥干水的排骨放盆内，加入盐、酱油。
3、加入细砂糖、芝麻油、生粉、料酒。
4、将排骨和所有调味料搅拌均匀、腌渍15-30分钟。
5、炒锅内放一大匙油，加入切碎的蒜头，煸炒一会。
6、把排骨倒入炒锅内一起煸炒。
7、排骨煸炒至颜色变深，倒入适量的醋（喜欢吃酸点的就放多点，不喜欢太酸的就少放点）。
8、再加入一大匙水，盖上锅盖焖3分钟左右收汁，再翻炒数下就可以出锅了。

TIPS:
1、买排骨的时候最好让店家把排骨剁块。
2、挑选排骨时要注意肉色为粉红色至红色，若为暗红或变灰则肉质不新鲜。

查看『红烧排骨』的详细制作方法

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