食友上传：肉饼汉堡

汉堡材料：高筋粉280克、低筋粉50克、蛋液50克、牛奶135克、炼乳10克、砂糖25克、黄油25克、酵母3克、盐3克
汉堡夹料：鸡蛋3个、猪肉馅250克、淀粉2小勺、生抽1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1小勺、糖1/2小勺、西红柿1个、生菜和沙拉酱各适量

制作步骤：
1、把所有材料(除黄油外）放入厨师机内一起揉成面团，揉至面团光滑，加入黄油继续揉面至扩展阶段，
2、发酵至两倍大，
3、拿出面团，排气，分割成6个面团，松弛并滚圆，
4、刷清水蘸芝麻，放入模具中，
5、发酵至2.5-3倍大，
6、烤箱预热180度，放入模具，中层烤15-17分钟左右，取出后放凉，
7、猪肉馅里加入生抽、老抽、蚝油、糖、淀粉，朝一个方向搅拌均匀，
8、然后做成一个个肉饼，分别将肉饼、鸡蛋放入锅中煎，
9、肉饼中途翻面，确保全部成熟，
10、准备生菜、西红柿等材料，
11、切开一个小汉堡，依次放上各种材料，抹沙拉酱，美味的汉堡即成。

实用小提示：
1、面包面团无需拘泥，用自己常用的面团方子即可，中种面团也可，汤种面团也可。
2、夹在汉堡里的原料也可以千变万化，随自己喜好就可以。

查看『肉饼汉堡』的详细制作方法

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