食友上传：鲶鱼炖茄子

材料：
鲶鱼1条，长茄子2个，干香菇6朵。
姜3片，大蒜瓣4瓣，葱半根，枸杞10G。
盐1茶匙，油2汤匙。
 
步骤：
*鲶鱼去除内脏、鱼鳃，收拾干净，切成5cm 宽的段，沸水中焯一会，去腥；葱切段，干香菇泡发后去蒂洗净，沥干水分待用。
*长茄子洗净去蒂，切成大小适中的滚刀块，放入适用于微波炉的盘子中，移入微波炉中，高火加热2分钟，至茄子块变软取出。
*大火烧热炒锅中的油，放入大蒜瓣，姜片煸炒出香味，放入切好的鲶鱼段，煸至鱼块变成金黄色。
*放入茄子块，加入热水（水量以没过鱼段和茄子块为宜），大火烧开后撇去浮沫，加入葱段，转中小火继续炖15分钟。
*放入处理好的香菇和枸杞，调入盐，继续炖10分钟即可。

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