食友上传：红烧鸭块

材料：半片鸭、生姜、八角、桂皮、冰糖、香叶、辣椒、葱花
调料：生抽、老抽、料酒、盐、鸡精

制作：
1、半片鸭洗净后，用刀切割成小块；
2、锅内注入适量水，放入切割后的鸭块；
3、大火煮开后喷入料酒再煮一分钟，入冷水冲，洗去浮沫；
4、热锅入油，放入八角、桂皮及冰糖炒，至冰糖碎开；
5、放入鸭块，翻炒片刻后，喷入料酒，倒入适量生抽及老抽，撒香叶、辣椒、生姜；
6、倒入清水，以莫过鸭块为宜；
7、大火煮开后，改小火慢煮至收汁；
8、出锅前按口味放入适量的盐、鸡精，撒葱花拌匀即可。

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