食友上传：可乐豆腐

原料：北豆腐500克，可乐1小碗
佐料：小辣椒6个，生姜1块，香葱少许，熟白芝麻少许
调料：酱油﹑盐各适量，香叶1片，八角1个，桂皮1小块

做法：
1.豆腐切成1cm左右的方块。
2.撒上少许盐，腌制15分钟；这样后面做的时候比较容易入味。
3.生姜切丝，辣椒切段，小葱白切段，葱叶切葱花。
4.锅中倒入比平时炒菜油稍微多一些。晃动锅子，让锅内均匀的涂上油。
5.油四五成热时，下入豆腐，小火慢煎。
6.边煎边用筷子翻动，使豆腐四周都煎成金黄色，这过程需要耐心哦。
7.下入葱段﹑姜丝和辣椒段，炒出葱姜的香味。
8.把一小碗可乐倒进去。
9.放入半勺酱油，起到上色调味的作用。
10.八角﹑桂皮和香叶放入锅内。
11.加清水，稍微没过豆腐即可。
12.放盐进行调味，盐不宜放太多，因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐。
13.大火烧开，改为小火煮。
14.汤汁剩少时，改为大火收汁，收汁时候要不断翻动豆腐，防止糊锅。
15.撒葱花，少许白芝麻，即可盛盘享用了。

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