食友上传：玉米面糊饼

材料：玉米面、豆面、鸡蛋、韭菜、虾皮、盐、白菜、肉馅、料酒、香油、鸡精各适量。

做法：
1、玉米面和豆面混合拌匀，凉水和均匀成稠糊状。
2、将菜洗净，切成馅状，鸡蛋打散摊成碎米状。
3、将菜与鸡蛋和肉馅加调料和成馅待用。
4、平煎锅刷一层薄色拉油。
5、将面糊摊在锅上，铺均匀成一张薄饼，再将菜馅均匀的铺好。
6、都准备好以后再开火，中小火将其烙熟，快熟时撒虾皮即可。

知心絮叨：
1、摊鸡蛋前预留出少量的生鸡蛋液，直接和在馅里，这样和出的韭菜馅不辣口。
2、如果做纯糊饼就放韭菜、鸡蛋、盐、鸡精及虾皮即可，我那白菜和肉馅、料酒、香油是剩饺子馅哈，这一点你就忽略吧！
3、想吃玉米面皮脆一点，就把玉米面糊和稠一点，煎锅里也多放一些色拉油。想吃软一点皮的就和稀糊。
4、都准备好再开火烙，不然皮糊馅不熟，馅和皮脱离不成型。

查看『玉米面糊饼』的详细制作方法

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