食友上传：麻辣烫

材料：血豆腐一盒、魔芋丝1盒、土豆1个、豆腐皮少许、西葫芦半个、肥牛片1盒。
麻辣汤料：郫县豆瓣、麻辣酱、干辣椒、花椒、香叶、灯笼椒、八角、鸡粉、盐、蒜、姜、洋葱各少许，食用油40克、开水约1000毫升。

做法：
1、洋葱、姜、蒜洗净，洋葱切块、姜切片、蒜瓣拍散。
2、热锅凉油将花椒、干辣椒、香叶、灯笼椒、八角、洋葱、姜、煸炒出香味，放郫县豆瓣、料酒继续炒香，关小火，用漏勺将东西全部捞出(不用担心浪费哈！下次还能炒菜用），只剩红油，再放2汤匙的麻辣酱和适量开水。
3、将血豆腐洗净切块。
4、土豆洗净去皮，切片。
5、西葫芦洗净切片。
6、干豆腐皮用温水泡开。
7、红汤熬好后，放血豆腐和土豆片先煮，煮至6分熟时放魔芋丝和西葫芦、豆腐皮，西葫芦熟时涮进肥牛片，放盐、鸡粉调味即可。

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