食友上传：酸菜白肉

制作过程：
1、准备带皮的五花肉、葱姜蒜、小的炸豆腐；
2、酸菜最好用清水多洗几次，然后加一小勺盐一勺白糖进行腌制下；
3、棒骨与五花肉一起熬煮【花椒、大料瓣、香叶、肉蔻】，记得把浮沫去掉；
4、肉直至酥软；
5、白肉切片以后，把花椒油锅烧热，把白肉在进行煸炒一下，这样白肉里的多余油脂都被煸出来，煸好以后加算姜蒜炒香；
6、酸菜本身就很吃油，所以煸炒出来的多余油不要空出来【酸解腻的】，直接把酸菜放锅里煸炒；
7、记得吗？咱熬制的那些肉汤，此时要用到了，酸菜超好以后，把那些骨头汤，倒进锅里小炖15分钟；
8、此时你会闻到酸菜的香味了。把小炸豆腐放进去在炖10分钟，出锅的时候，你可以加香菜味精芝麻油味道超级好的。

妙招分享：白肉经过水煮以后，再次上锅煸炒下会格外的香，不妨试试看哦！

查看『酸菜白肉』的详细制作方法

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