食友上传：皮蛋拌豆腐

制作材料：内酯豆腐1盒、皮蛋2个、香菜1小把、榨菜、红剁椒、花椒
制作调料：盐、白糖、生抽、红辣油、香醋、纯香麻油

制作过程：
1、锅内坐水煮开，加入少许精盐，将内酯豆腐放入焯烫3-5分钟（去除豆腥味），取出沥干水放入盘中，用刀横竖划拉几下成豆腐小块状；
2、将皮蛋去壳，用线分割成小块状，铺在豆腐盘里；
3、取一小碗将盐、白糖、生抽、红辣油、香醋调好，将香菜碎、榨菜碎及剁椒铺在上面备用；
4、锅内加2勺油，中小火将花椒爆香锅，将花椒捞出扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在3中的小碗里，趁热拌匀后，将混合调味汁浇在2的盘中，滴入少许香油，食用前拌匀即可。

查看『皮蛋拌豆腐』的详细制作方法

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