食友上传：糖醋排骨

原料：排骨、黄酒、冰糖、生抽、老抽、醋、姜、生粉

制作过程：
1、排骨切小块，焯水，沥干水（或用厨房用纸吸干水），一定沥干水（因为本来准备做排骨汤，所以我提前焯好水）。
2、锅中油加热（油稍多），中火把排骨炸至两面金黄（炸的过程一定要小心油花四溅，俺盖了锅盖）（其实应该用大油锅，但自己在家一大锅油有些浪费，所以我只是稍多加了些油）。
3、炸好的排骨捞出沥油。
4、锅中留一半油，加冰糖、生抽、老抽，小火用铲子来回铲至冰糖熔化。
5、把沥好油的排骨放入均匀上色后，改大火加姜、黄酒、一小碗水。
6、大火煮开后转小火10分钟（俺的排骨肉比较少，所以时间也短，可以根据自己排骨的量决定煮的时间）。
7、用冷水调好生粉备用。
8、加醋，改大火收至汁剩下一半时，把调好的生粉倒入收至汁干（也多留一些汁，拌饭）。

查看『糖醋排骨』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：