食友上传：秘制老醋花生

原料：花生米200克，花生油适量，陈醋4大勺，白糖2大勺，蒜2瓣，白酒﹑生抽﹑盐各少许

做法：
1.凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以。
2.把花生米也倒进去。
3.开小火慢慢炸，边炸边搅拌。
4.花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）。
5.炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉。
6.接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖。
7.再放入少许生抽。
8.放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁。
9.把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀。
10.把醋汁浇在花生上。
11.将醋汁与花生搅拌均匀。
12.放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一步骤）。

简单四招搞定经典下酒菜：
1.凉锅凉油凉花生米，炸出的花生米从里到外都是香脆的，而且不会炸糊。
2.花生米炸完后，往上喷洒少许白酒，可保持花生米长时间酥脆。
3.调制醋汁是老醋花生好吃的关键。
4.拌完醋汁后，放冰箱冰一会儿，口感会更加的酥脆爽口。

查看『秘制老醋花生』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：