食友上传：芙蓉蛋卷

原料：肉馅2两、鸡蛋2只、姜、葱
辅料：盐、生抽、糖

做法：
1、肉馅加适量盐、生抽、少许糖搅拌，如果感觉干可以加适量的水。鸡蛋打成蛋液备用。
2、平底锅少许油，将蛋液煎成蛋皮。
3、取出蛋皮摊在案板上，晾凉后将肉馅均匀铺在上面。
4、利用勺子背面按压肉馅，使之均匀，再利用勺子为肉边缘整形。
5、顺着一遍将蛋皮卷起，最后溢出的肉馅去除。
6、放入蒸锅中，水开后15分钟即可。
7、取出切块、装盘。

罗嗦两句：
1、肉馅选肥瘦四六分的。
2、蛋液中加入2滴白酒能去腥且使鸡蛋发的更好。
3、煎蛋皮的小窍门，平底锅内只需少少的油，油热蛋液下锅后，即可关火，三分钟后蛋皮就煎好了。
4、事实证明，2只鸡蛋煎的蛋皮厚了些，1只就可以了。

查看『芙蓉蛋卷』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：