食友上传：红烧鱼

材料：草鱼（南方称鲩鱼）一条、口蘑5颗、
配料：葱、蒜片、姜粉，料酒、盐、生抽，白醋，淀粉。
 
做法：
1.将鱼去鳃，去鳞，剖肚，清理干净，在鱼身两面各划五刀，抹上盐，姜粉，和料酒，腌半小时以上。
2.锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3.口蘑切片，
4.锅中留少油，中火烧热，蒜片、葱段炒出香味。放入口蘑片炒半分钟。
5.加约一碗水，下鱼、生抽、白醋，盐烧约三分钟，
6.淀粉一大匙，用水兑成芡汁，淋入汤汁中勾芡，装盘。

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