食友上传：凉拌鸡丝

原料：鸡脯肉、莴苣、胡萝卜、大葱、姜片、八角、盐、油泼辣子、白醋、鸡精

制作：
1、鸡脯肉去除筋膜。
2、大葱切片，姜切片。
3、锅子放水，放入葱姜片，八角，烧开三分钟，闷10分钟入味。
4、将其凉凉，用手轻轻撕成细丝。
5、胡萝卜和莴苣切丝。
6、将所有材料放在一起，加入盐，白醋、鸡精。
7、加入辣椒两勺。
8、搅拌均匀，即可装盘。
 
唠叨：
1、鸡脯肉煮开3分钟，再焖十分钟，帮助入味。不要煮久了，肉质会变老，影响口感。
2、蔬菜丝的选择，我除了个人喜好，还看重颜色，你们也可以自己掌握。
3、鸡肉还可以选择鸡腿肉。
4、鸡肉最好是用手撕成细丝，这样更加均匀，美观。

查看『凉拌鸡丝』的详细制作方法

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