食友上传：葱油饼

烫面面团材料：中粉200g、沸水90g、凉水20g
其他材料：葱一大把、黑胡椒、盐适量
 
制作：
1、将中筋面粉倒入盆中；
2、倒入全部量的沸水；
3、用筷子将面粉搅拌成雪花片状；
4、加入凉水，再搓揉成光滑面团，松弛30分钟；
5、松弛好的面团分割成70g的剂子，松弛10分钟；
6、案台上撒少许粉，将面团用擀面仗擀成薄面片；
7、在擀好的面片上均匀抹一层油，撒上适量的黑胡椒、盐以及大把的香葱；
8、卷起成长条状；
9、盘旋绕成圆饼状，收口朝下，静置5分钟；
10、将面团用手压扁，擀薄成圆片；
11、热锅入适量的油，放入擀薄的饼胚，煎至两面金黄；
12、烤盘铺锡纸，将煎好的饼放入烤盘中，入200度预热的烤箱，烤制5分钟。

查看『葱油饼』的详细制作方法

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