食友上传：鲅鱼水饺

鲅鱼馅材料：鲅鱼肉适量、肥猪肉（约为鲅鱼肉的1/4）、韭菜少量、食用油适量、盐、料酒、水（约为鱼肉一多半，喜欢吃带汤的可以再多加一些）

制作：
1.和面时水的添加量约为40%～50%即可，用卡士和面机2档和面10分钟左右就可以。
2.揉好的面团放在盆里加盖静置10分钟左右。
3.鱼肉去皮剁成泥，肥猪肉剁泥与鱼泥放到一块，加入调料，用电动打蛋器搅拌几秒均匀后慢慢往馅里加水，边加边搅拌，直到把水全加进去，这样搅拌出来的肉馅有弹性，不论是包饺子还是做鱼丸汤口感都超好。
4.包饺子和煮的过程相信大家都明白，就不多说了。

查看『鲅鱼水饺』的详细制作方法

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