食友上传：小葱拌豆腐

原料：豆腐一块、小葱4根、盐、白胡椒粉、油、花椒粒、香油、鸡精适量

制作： 
1、豆腐一小块，切成小丁。
2、锅内烧开水，将豆腐放入，开水焯熟，水开一开就好。
3、捞出投入凉水中过晾。
4、小葱切细断。
5、将过晾的豆腐丁控干水分。
6、豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味，撒上小葱末。
7、将油烧热，放入花椒粒，炸出香味。
8、将小葱豆腐放入盘内，用勺子舀花椒油适量淋在表面即可。

唠叨：
1、豆腐很易烂，所以切得时候一定要小心。
2、开水焯豆腐时间一定要短，水开之后一会即可，时间长了豆腐口感不嫩。我们北方都会生吃豆腐，所以不用担心焯不熟的问题哈。
3、豆腐要先和盐、鸡精、香油、胡椒粉拌匀，拌的时候也要小心操作。然后再放入小葱，否则小葱变色，变软烂就不好看了。
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。

查看『小葱拌豆腐』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：