食友上传：肉末豆腐

原料：豆腐、大葱、胡萝卜、青豆、猪肉馅、盐、  冰糖、生抽、料酒、水淀粉

制作：
1、豆腐切片。
2、锅子放油，将豆腐放入，两面煎黄。
3、大葱切碎末。
4、锅子烧热，放油，加入葱末爆香。
5、加入猪肉末，煸炒至猪肉末变白色。
6、加入胡萝卜丁、青豆。
7、将煎过得豆腐片放入，倒入少许清水。
8、放入生抽。
9、放入冰糖。
10、放入盐。
11、倒入少许料酒。
12、汤汁收干之前，放入水淀粉，将汤汁勾浓。
13、汤汁收浓，即可出锅装盘。

唠叨：
1、豆腐切片，用油煎至两面金黄，如果害怕煎烂，可以上面撒少许淀粉。
2、放料酒是为了去除豆腥味，可以用绍酒代替。
3、水淀粉勾芡最后收汁的时候放，先煮一会豆腐，帮助其入味。
4、猪肉馅最好，煸炒后散开，分落在汤汁的每一个角落，吃起来满嘴肉馅的香味，过瘾。

查看『肉末豆腐』的详细制作方法

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